Aasialaiset maustekurkut

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 127 keittokirjaan.

Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 14:01 | 14.8.2015

Ilmoita asiattomaksi

Chilillä ja inkiväärillä maustetut kurkut ovat Aarni Vanamon säilöntäresepti, joka sai Glorian ruoka ja viinin säilöntäkisassa pronssia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 l

Vaikeustaso

Helppo

Aasialaiset maustekurkut

Ainekset

avomaankurkkuja

punaista chiliä

6-8

inkivääriä

valkosipulinkynttä

sitruunaruohoa

kourallinen limetinlehtiä tai 1 limetin suikaloitu kuori

Mausteliemi

väkiviinaetikkaa

vettä

taloussokeria

suolaa

rkl

sinapinsiemeniä

valkopippuria

Työvaiheet

1. Pese ja viipaloi kurkut. Viipaloi chilit, siemenet saavat jäädä joukkoon. Kuori ja viipaloi inkivääri ja valkosipuli. Nuiji sitruunaruohoja varovasti niin, että ne vähän murtuvat. Leikkaa sitruunaruohot muutaman sentin pätkiksi.

2. Lado kurkkuviipaleita, chiliä, inkivääriä, valkosipulia, sitruunaruohon paloja ja limetinlehtiä tai -kuorta tölkkiin kerroksittain.

3. Mittaa mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos. Kaada liemi kurkkujen päälle ja sulje tölkki. Anna makujen tekeytyä kolmisen viikkoa.

VINKKI! Kokeile kurkkuja lammasruokien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Säilöntä

Luumuchutney

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1146 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

klo 8:00 | 30.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Satoisasta luumusta kannattaa keitellä mausteinen chutney, joka säilyy jouluun saakka. Isommasta annoksesta riittää myös lahjaksi ystäville.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1½ l

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Luumuchutney

Ainekset

luumuja tai kriikunoita

pientä omenaa

valkosipulinkynttä

1–2

tuoretta chiliä

makea sipuli

rkl

tuoretta inkivääriä raasteena

rkl

rypsiöljyä

maustepippuria

sinapinsiemeniä

kanelia

kardemummaa

sokeria

¾–1

vettä

väkiviinaetikkaa

suolaa

Työvaiheet

Halkaise luumut ja poista kivet. Pilko isommat luumut muutamaan osaan. Kuutioi omenat ja hienonna valkosipulit, chilit ja sipuli. Kuori ja raasta inkivääri.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Paista sipulia, valkosipulia ja chiliä hetki öljyssä. Lisää sinapinsiemenet ja muut mausteet ja paista vielä 1–2 minuuttia. Lisää sokeri, etikka ja vesi. Mausta suolalla ja keitä hiljalleen noin tunti.
Lusikoi kuuma chutney puhdistettuihin tölkkeihin. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Chutney säilyy jääkaapissa jopa seuraavaan satokauteen.

Tarjoile! Chutney maistuu grillatun kanan kanssa, marinadeissa, riistapadassa ja itämaisten ruokien kanssa. Helppo kastike syntyy chutneysta ja maustamattomasta jugurtista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Perinteinen kesäkeitto

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Lämmin vuohenjuustosalaatti

Reseptit | Kasvis, Lisukkeet, Säilöntä

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

ET-lehti on lisännyt 310 reseptiä.

Linkitetty 33 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Tarjoile relissiä grilliruokien lisukkeena, lusikoi jogurtin sekaan tsatsikiksi, mausta hodarit, burgerit ja voileivät, lisää raikastukseksi salaattiin tai mausteeksi keittoihin ja patoihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 2 l

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

Ainekset

500

avomaankurkkua

500

kesäkurpitsaa

sipulinippu

rkl

piparjuurta

tilliä

LIEMI

valkoviinietikkaa

vettä

1½

sokeria

rkl

karkeaa merisuolaa

rkl

sinapinsiemeniä

Työvaiheet

Pilko kurkut ja kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne raastimen isolla terällä. Suikaloi sipulit, raasta piparjuuri ja hienonna tilli.
Lado vihannekset, yrtit ja sinapinsiemenet kerroksittain desinfioituihin lasitölkkeihin.
Keitä liemi ja kaada se kuumana vihannesten päälle. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita säilykkeet jääkaappiin tai kylmäkellariin.
Voit tarjoilla relissin jo seuraavana päivänä, mutta maku vain paranee, jos annat sen maustua viikon tai kaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 11.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Kanelin ja siiderin maustama marmeladi sopii esimerkiksi pitkään kypsyneiden juustojen seuraksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 1,5 l

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Omena-siiderimarmeladi

Ainekset

happamia omenia

sitruunan kuori ja mehu

3,3

kuivaa omenasiideriä

330

hillo-marmeladisokeria

kanelitanko

Työvaiheet

Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Pese sitruuna. Raasta sen keltainen kuoriosa ja purista mehu.
Kaada siideri ja sitruunamehu kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee nesteeseen. Lisää joukkoon omenapalat ja kanelitanko.
Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet ja soseutuneet. Kuori pois pinnalle muodostuva vaahto.
Poista kanelitanko. Sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori.
Purkita marmeladi puhtaisiin kuumiin lasipurkkeihin. Sulje kannet heti. Anna hillon jäähtyä huoneenlämmössä niin, että tölkin kannet umpioituvat tiiviisti.
Säilytä marmeladia viileässä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 10:19 | 14.8.2024

Ilmoita asiattomaksi

Happamanmakean herukkahillon maku yllättää: se on marjainen mutta silti kuin ketsuppi ja sinappi samassa purkissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1 l

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Herukka-vadelmahillo

Ainekset

litra punaherukoita

litra vadelmia

vettä

hillosokeria

punaviinietikkaa

anista

jauhettua neilikkaa

suolaa

Työvaiheet

Huuhtele ja riivi marjat. Laita marjat ja vesi kattilaan. Keitä 5–10 minuuttia kunnes marjat pehmenevät.
Sekoita marjakeitokseen sokeri, etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä hilloa, kunnes sokeri sulaa ja sose sakeutuu.
Lusikoi kuuma hillo puhtaisiin tölkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä.
Hillo sopii kaveriksi juustoille, lihapatojen ja riistan maustamiseen, paistetun maksan seuraksi ja jopa hampurilaiseen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Aasialaiset maustekurkut

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Luumuchutney

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Omena-siiderimarmeladi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Herukka-vadelmahillo

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Venäläiset suolakurkut

Luumuchutney

Aasialaiset kesäkurpitsat

Tapahtumat